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      夏至日是我國最早的節日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲。從中醫理論講，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節，養生要順應夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)。夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜厚味肥膩，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃。

金士養生食譜：

 酥豆空心菜

主料：空心菜嫩莖400克，青豆150克，青辣椒50克 

調料：鹽5克，味精1克，植物油30克

烹制方法：

1．將空心菜嫩莖洗凈后切成??；青辣椒去蒂、籽后也切成??；青豆洗凈瀝干水分。

2．炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)放入青豆，炸至皮酥浮出油面時(shí)撈出。

3．將鍋內留少許植物油，燒至七成熱時(shí)放入空心菜丁、青辣椒丁、鹽煸炒至斷生，隨即放入炸好的青豆，加味精翻炒均勻即可。

 綠豆南瓜羹

主料：綠豆100克，老南瓜50克

調料：鹽少許

烹制方法：

1.綠豆洗凈，加鹽腌片刻，然后用清水沖洗。

2.南瓜去皮去瓢，切成約2厘米見(jiàn)方的塊狀待用。

3.鍋內加清水500毫升，燒沸后，先下綠豆煮3～5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮20分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時(shí)加鹽調味即可。